segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Ano Novo com Caipsaquê de Lichia

CAIPSAQUÊ DE LICHIA

Polpa de lichias
1 pitada de açúcar ou adoçante
Macere bem
Gelo quebrado
Complete com saquê gelado


Considerada a fruta nacional da China, de onde é originária, a lichia ainda é pouco conhecida no Brasil, mas, de um tempo para cá, começa a ganhar mais espaço entre as frutas consumidas pelos brasileiros nesta época de final de ano. Se preferir, vc encontra as frutas em conserva durante o ano todo.

domingo, 21 de dezembro de 2008

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Sex on the beach

SEX ON THE BEACH

40 ml de vodka
30 ml de licor de pêssego
Completar com suco de laranja
1 lance de groselha ou grenadine
Decoração: laranja e cereja

Com a volta do sol, esse drink refrescante
retorna aos clubs, bares e piscinas!!!
Foto: Daniel Parker

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

Barman e Chef Vinicius Fracassio

Receita de Vinicius Fracassio

20ml de vontade
20ml de preparação
10ml de criatividade e jogo
30 ml de paixão por hoje e por chegar amanhã.

E completamente sem moderação para ser feliz como quero ser. Eu. Um drink mexido de energias e emoções.



Ex-aluno e atual amigo, Vinicius é um cara super determinado e criativo. Atualmente está trabalhando como Chefe de bar na Claude Troisgos Brasserie, no Fashion Mall e paralelamente produzindo jantares, eventos gastronomicos, e montando menus degustação.
O endereço do seu blog: www.arlequimgourmet.blogspot.com . Sua receita:

Gin Maracujá

40ml Gin
1 lance Cointreau
1 maracujá
1 ramo de alecrim

Passar a polpa do maracujá na peneira e macerar juntos com as folhas do alecrim. Pré-gelar a taça coquetel. Na coqueteleira bater com gelo, o gin, cointreau e o macerado da polpa de maracujá com alecrim. Decorar com um ramo de alecrim

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Bom fim de semana!


Copos vazios, a alma transbordando....

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

Caipivodka de morango com pimenta

CAIPIVODKA DE MORANGO COM PIMENTA

50 ml de vodka
1 colher de açúcar
morangos maduros e lavados
pimenta a gosto
Macere os morangos já cortados com o açúcar e um pedaço de pimenta malagueta bem picadinha e sem as sementes a gosto. Adicione gelo picado e a vodka. Mexa bem e decore com um morango na borda do copo old fashioned.
Boa semana!
Foto: Daniel Parker, aluno e fotógrafo!

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Festa Grogue





Gente o nome da festa tem tudo a ver com meu blog!!!!! E além disso, essa festinha que acontece sempre às quartas no La Cueva é tuuuudo!!!!
Na produção Fellipe Marques (Maja), e nas pick ups os queridos Tatá e Maurício Lopes.
Foto: Llerena e Design logo: Muti Randolph

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Golden Virgin

Vamos começar a semana bem docinhos? Embora o nome cafona, esse coquetel faz o maior sucesso nas minhas aulas:



GOLDEN VIRGIN

20 ml de vodca
20 ml de licor de chocolate
20 ml de Malibú
20 ml de suco de abacaxi
1 lance leite condensado
licor de menta e açúcar para crustar
1 folhinha de hortelã fresca para a decoração




Primeiro cruste uma taça coquetel:
num pires ponha o licor de menta e em outro o açúcar,
passe a borda da taça respectivamente nos pires.
Bata os outros ingredientes num shaker,
passe para a taça e decore com o hortelã.
Foto drink: Daniel Parker

quinta-feira, 13 de novembro de 2008

Bagunça gostosa!


Durante as aulas, o improvável sempre acontece, o caos aparece... a tal baguncinha gostosa!!!

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

Barman Edson Silva

Receita por EDSON SILVA

Um bocado de colaboração.
Um bom bocado de dedicação.
Uma porção generosa de atenção e criatividade.
Trabalho o bastante.
Uma porção certa de seriedade.
Compreensão alem da medida.
Descontração na medida.
Um bocado generoso de amigo (amizade).
Um bocado de desarranjo e elementos desconhecidos.
Muita Muita Muita gratidão.





Para quem frequentou o Galeria anos atrás e frequenta o Dama de Ferro, o barman Edson Silva é seu conhecido... então, conheça-o um pouquinho mais:

BEBIDA: havana club anejo viejo black e coca cola ultra gelada, (a de garrafa 300ml outra não tem o mesmo gosto), 50ml do rum, 150ml da coca no copo longo sem gelo nem limão, qualquer outro acréscimo estraga. Caríssimo!!! Mas a combinação mais perfeita que já vi.

MÚSICA: a que dá vontade de dançar pular, soltar a franga; samba, samba enredo, e Mauricio Lopes nas pick ups.

BALCÃO: cheio, lotado, apinhado e a Danny Barbie dançando em cima.

PORRE: (dois) um cheio de graça, um sem. O cheio de graça: Um porre de amigos, piadas, lorotas, conversa fiada, gente bonita e manguaça é claro. O sem: o chorinho chorão, o que, que eu vou dizer pro patrão.

RESSACA: eu nego, ignoro, faço faxina, lavo roupa, caminhada leve mais água de coco mais caldo de cana, mais bife (ao ponto para baixo) com salada e arroz, ela saca que eu num to nem ai e se manda. (Se eu der atenção ela me tortura).

UMA RECEITA DE DRINK: One of Dama’s best seller; DAMA IN LOVE. Pros meninos e meninas não muito afoitos.
Ingredientes: 40ml vodka, 10 ml de licor de pêssego, 90ml suco de pêssego, 10ml suco de maracujá, + - 30ml leite moça, 01 gota de baunilha.
Misturar bem, e colocar num copo longo com muito gelo. (0pcional, decorar com uma fatia de pêssego e uma cereja, ou usando a própria criatividade). Pode também bater no shaker e passar pro copo, fica mais fraco.

Kisses to everybody, I love you ALL.













Edson Silva e Adriana Lima, Dama de Ferro.
Fotos: Dudu Llerena

sexta-feira, 7 de novembro de 2008

sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Minha Receita...

Flaming Lips


1 parte de inspiração
1 parte de oportunidade
1 parte de cooperação
1 pitada de loucura

Mexo vigorosamente, ponho dentro
de um blog, guarneço com fotos e sirvo!





Começo meu primeiro blog sem grandes pretensões,
mas são tantos os amigos e conhecidos que pedem
uma dica, uma opinião, uma receitinha de um
coquetel, que não resisti.
A princípio não quero ficar comprometida com periódicos...
quando sobrar um tempinho, venho lhes dar um
gole do meu coquetel!
Flaming lips não é apenas sobre coquetelaria...
Meus labios flamejantes cantam, beijam, cospem fogo e sorvem informações. Flaming Lips é sobre se divertir, beber e preparar drinks, é dos convidados do lado de dentro e de fora do bar, feito de música, e outras cositas mais...
Para estrear, uma receita flamejante: o B-52
Voce vai precisar de copo shot (aqueles de beber tequila), 1 colher de bar (ou de suco), 1 pires, canudos curtos e de 1 isqueiro de boa qualidade, além dos seguintes ingredientes alcoólicos:
Licor de café Kalhúa ou Tia Maria, licor Bailey's ou Carolans, licor Cointreau .


1-Coloque o licor de café primeiro, metade ou um terço do copo , depois com as costas de uma colher, coloque o Bailey's e o Cointreau...





2- Aproxime o isqueiro com cuidado.... apague a luz para ver o resultado...













3- Com um canudo cortado, beba de uma só vez o conteúdo do copo, ainda flamejante!!!













Foto /flaming lips: Vitor Grunvald
Fotos do drink: Maria Chrisá